Le viti del Pinot Grigio crescono sulle pendici del colle di Zemono, vicino al paese Vipava a 108 m sopra il livello del mare. Le viti vengono allevato in modo libero e la resa annua è inferiore a 1 kg / vite.

Dopo la diraspatura e l’aggiunta di lieviti selezionati, seguono dai 2 agli 8 giorni di macerazione a temperatura controllata. Dopo la fase di pigiatura il vino viene subito messo in botti di rovere da 225 litri e 500 litri, dove matura da 1ai 2 anni. Non viene aggiunta solforosa né nelle uve né nel vino prima dell’imbottigliamento, poiché secondo il moderno metodo di bâtonnage, questo aiuta a proteggere e conservare il vino fino a quando viene filtrato ed imbottigliato.

Il rosato proviene da uve di Merlot le cui viti crescono sulle pendici del colle di Zemono vicino al paese Vipava a 108 m sopra il livello del mare. Le viti vengono allevato in modo libero e la resa annua è inferiore a 1 kg / vite.

L’uva viene pigiata subito dopo la raccolta, raffreddata e dopo l’aggiunta di lieviti selezionati, fermentata. Successivamente la fermentazione il vino viene messo in botti di rovere da 225 litri, dove matura per un anno. Non viene aggiunta solforosa né nelle uve né nel vino prima dell’imbottigliamento, poiché secondo il moderno metodo di bâtonnage, questo aiuta a proteggere e conservare il vino fino a quando viene filtrato ed imbottigliato.

proviene da uno dei rarissimi vigneti a rittochino della valle del vipava. le viti sono state piantate nel 1928 e ad oggi si sono conservate solamente 450 viti di quel periodo. 

Il vigneto Sveti Ot si trova a 180 m sopra il livello del mare e ha un’eccellente esposizione al sole. Le viti sono allevate secondo il sistema a Guyot doppio.

Dopo la diraspatura e l’aggiunta di lieviti selezionati, seguono 14 giorni di macerazione a temperatura controllata. Dopo la fase di pigiatura il vino viene subito messo in botti di rovere da 225 litri e 500 litri, dove matura di 1 ai 2 anni. Non viene aggiunta solforosa né nelle uve né nel vino prima dell’imbottigliamento, poiché secondo il moderno metodo di bâtonnage, questo aiuta a proteggere e conservare il vino fino all’imbottigliamento. Il vino non viene filtrato.

je zvrst merlota (40%) in cabernet sauvignona (60%). Vsaka sorta zori posebej dve leti v hrastovih posodah, nato skrbno pripravimo zvrst. 

Pred stekleničenjem v vino ne dodajamo žvepla. Vina ne filtriramo.

Na voljo je letnik:    2019    2021    (steklenica 0,75l, 15€) 

 

Il Cabernet Sauvignon cresce sulle pendici del colle di Zemono vicino al paese Vipava a 108 m sopra il livello del mare. Le viti vengono allevato in modo libero e la resa annua è inferiore a 1 kg / vite.

Dopo la diraspatura e l’aggiunta di lieviti selezionati, seguono 14 giorni di macerazione a temperatura controllata. Dopo la pigiatura il vino viene messo in botti di rovere da 225 litri e 500 litri, dove matura per 2 anni. Non viene aggiunta solforosa né nelle uve né nel vino prima dell’imbottigliamento, poiché secondo il moderno metodo di bâtonnage, questo aiuta a proteggere e conservare il vino fino a quando viene filtrato ed imbottigliato.

 

l Merlot proviene da un vigneto situato nel paese Vrtojba ed è stato piantato nel 1972. Il vigneto si trova a 65 m sopra il livello del mare, la forma di allevamento è a Guyot doppio.

Dopo la diraspatura e l’aggiunta di lieviti selezionati, seguono 14 giorni di macerazione a temperatura controllata. Dopo la pigiatura il vino viene messo in botti di rovere da 225 litri e 500 litri, dove matura per 2 anni. Non viene aggiunta solforosa né nelle uve né nel vino prima dell’imbottigliamento, poiché secondo il moderno metodo di bâtonnage, questo aiuta a proteggere e conservare il vino fino a quando viene imbottigliato. Il viino non viene filtrato.

I